肉桂和桂皮的區(qū)別是主管中藥師考試的相關(guān)知識點，醫(yī)學|教育網(wǎng)整理了相關(guān)內(nèi)容，供考生參閱。

1.肉桂與桂皮在香氣、味道及斷面都有所區(qū)別，肉桂的香氣濃厚、味甜微辛，其斷面近外層處有一乳白色帶紋，而桂皮的香氣卻不同，香氣微香、味微甜有的甚至稍帶澀味和辛辣味，其斷面是斷斷續(xù)續(xù)的乳白色帶紋或者沒有。

2.另外肉桂和桂皮斷面的顏色也有區(qū)別，肉桂斷面呈紅棕色，桂皮呈棕黃色或者棕色。

3.肉桂和桂皮的含油量也不一樣，肉桂在5.1%左右，桂皮在1%-2%.