天
有關(guān)執(zhí)業(yè)藥師考試??伎键c(diǎn),以下是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理的“中藥化學(xué):蛋白質(zhì)和酶”,具體內(nèi)容如下,請(qǐng)考生查看!
1.蛋白質(zhì):是一種由氨基酸通過(guò)肽鍵聚合而成的高分子化合物,分子量可達(dá)數(shù)百萬(wàn)甚至上千萬(wàn)。多數(shù)可溶于水,形成膠體溶液,加熱煮沸則變性凝結(jié)而自水中析出,振搖蛋白質(zhì)水溶液能產(chǎn)生類似肥皂的泡沫;不溶于有機(jī)溶劑,因此中藥制劑生產(chǎn)中常用水煮醇沉法除去蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)由于存在大量肽鍵,將其溶于堿性水溶液中,加入少量硫酸銅溶液,即顯紫色或深紫紅色。這種顯色反應(yīng)稱為雙縮脲反應(yīng),是鑒別蛋白質(zhì)的常用方法。
2.酶:是一種活性蛋白,除具有蛋白質(zhì)的通性外,還具有促進(jìn)中藥化學(xué)成分水解的性質(zhì),如苷類。在大多數(shù)情況下,需防止酶水解中藥中欲提取的成分,為此,須使酶失去活性,如加熱、加入電解質(zhì)或重金屬鹽等均能使酶失去活性。
3.多糖:中藥中常見(jiàn)的多糖為淀粉、菊糖、黏液質(zhì)、果膠、樹膠、纖維素和甲殼質(zhì)等。
以上就是“中藥化學(xué):蛋白質(zhì)和酶”的全部?jī)?nèi)容,希望能夠幫助到大家。更多執(zhí)業(yè)藥師考試輔導(dǎo)資料請(qǐng)大家持續(xù)關(guān)注醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)!
天