膠劑原料和輔料的種類(lèi)分別有哪些，一起來(lái)看下下面的內(nèi)容：

（1）原料的種類(lèi)與選用

①皮類(lèi)：驢皮是熬制阿膠的原料，以張大毛黑、質(zhì)地肥厚、無(wú)病害者為優(yōu)。

②骨類(lèi)：以骨骼粗壯、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、質(zhì)潤(rùn)色黃之新品為佳。

③甲類(lèi)：板大質(zhì)厚、顏色鮮明、未經(jīng)水煮者為佳。

④角類(lèi)：以質(zhì)重、堅(jiān)硬、有光澤、角尖對(duì)光照呈粉紅色的砍角為佳。

（2）輔料的種類(lèi)與選用

①冰糖：色白、潔凈無(wú)雜質(zhì)者為佳。冰糖可增加膠劑的透明度和硬度，并有矯味作用。也可用白糖代替。

②油類(lèi)：可用花生油、豆油、麻油，純凈無(wú)雜質(zhì)的新制油為佳醫(yī)|學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理，酸敗者禁用。油可降低膠塊的黏度，便于切膠，且在濃縮收膠時(shí)，油可促進(jìn)鍋內(nèi)氣泡的逸散，起消泡的作用。

③酒類(lèi)：多用紹興黃酒，也可用白酒代替。酒起矯味矯臭作用，收膠時(shí)有利于氣泡逸散。

④明礬：色白潔凈者為佳?？沙恋砟z液中的泥沙雜質(zhì)，增加膠劑的透明度。