（1）一般生理性因素。

①年齡隨著年齡的增長，能量代謝率逐漸下降。幼兒的能量代謝率幾乎是老年人的2倍，因為兒童處于生長發(fā)育階段，腦垂體分泌的生長素可使能量代謝率升高15%～20%.老人能量代謝率衰退，能量代謝逐漸下降。

②性別同齡男性的能量代謝率高于女性，因為男性激素可使能量代謝率提高10%～15%.③睡眠睡眠時能量代謝率較清醒安靜時低10%～15%，這與睡眠時骨骼肌緊張性和交感神經(jīng)系統(tǒng)活動下降有關。

（2）生理活動因素。

①肌肉活動：肌肉活動是影響能量代謝最明顯的因素。機體任何輕微的活動都會提高能量代謝率。在勞動或運動時能量代謝代謝和耗氧量顯著增加，最多可達安靜時的10～20倍，故可用能量代謝值作為評價勞動強度的指標。

②環(huán)境溫度：人安靜時的能量代謝在20～30℃的環(huán)境中最穩(wěn)定。當環(huán)境溫度低于20℃時可反射性地引起寒戰(zhàn)和肌肉緊張的增強而使代謝率增加，尤其是環(huán)境溫底低于10℃時代謝率增加更為顯著。當環(huán)境溫度升高到30℃以上時代謝率也會增加，這與發(fā)汗、呼吸醫(yī)|學教育網(wǎng)搜集整理、循環(huán)機能加強及體內(nèi)化學反應加速有關。

③食物的特殊動力效應：人在進食后一段時間內(nèi)雖然處于安靜狀態(tài)下，但產(chǎn)熱量比進食前增高。這種由進食食物引起機體產(chǎn)熱增加現(xiàn)象稱為食物的特殊動力效應。不同食物的特殊生熱作用不同，進食蛋白質(zhì)引起機體增加的產(chǎn)熱量約相當于攝入蛋白質(zhì)所含熱量的30%，糖和脂肪的特殊動力作用較小，只相當于其產(chǎn)熱量的4%～6%，混合食物約為10%.增熱機制可能來源于肝臟對氨基酸的處理而消耗了能量。因此在臨床上給禁食病人輸液補充營養(yǎng)物質(zhì)時應注意加上這份多消耗的熱量。

④精神活動：腦的代謝水平較高，在安靜狀態(tài)下單位重量腦組織的耗氧量為肌肉的20倍。

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