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維生素B12
【考頻指數(shù)】★★
【考點精講】
1.維生素B12是一組含鈷的類咕啉化合物。可溶于水,在pH4.5~5.0的弱酸條件下最穩(wěn)定,在強酸(pH<2)或堿性溶液中則分解,遇熱可有一定程度的破壞,遇強光或紫外線易被破壞。
2.生理功能
(1)參與同型半胱氨酸甲基化轉(zhuǎn)變?yōu)榈皻渌岬姆磻?yīng);
(2)參與甲基丙二酸-琥珀酸的異構(gòu)化反應(yīng)。
3.維生素B12缺乏:巨幼紅細胞貧血;神經(jīng)系統(tǒng)損害;高同型半胱氨酸血癥。
4.維生素B12食物來源:動物性食品較多,如肉類、動物內(nèi)臟、魚、禽等,牛乳中含量較少。植物性食品則基本不含。
【進階攻略】膳食中維生素B6、葉酸、維生素B12缺乏都可引起高同型半胱氨酸血癥,維生素B12缺乏會使蛋氨酸合成酶的作用受抑制,導(dǎo)致高同型半胱氨酸血癥。
【知識點隨手練】
一、A1型選擇題
1.關(guān)于維生素B12理化性質(zhì)說法錯誤的是
A.含鈷的類咕啉化合物
B.弱酸條件下最穩(wěn)定
C.強酸(pH<2)易分解
D.遇紅外線易被破壞
E.遇熱有一定程度破壞
2.哪種膳食容易引起維生素B12的缺乏
A.不吃肉
B.不吃水果
C.不吃蔬菜
D.不吃谷物
E.不吃牛奶
3.維生素B12缺乏可引起的病癥是
A.高同型半胱氨酸血癥
B.脂溢性皮炎
C.總脂質(zhì)蓄積
D.小細胞性貧血
E.高膽固醇血癥
【知識點隨手練參考答案及解析】
一、A1型選擇題
1.【答案及解析】D。維生素B12遇紫外線易被破壞。
2.【答案及解析】A。膳食中的維生素B12來源于動物性食品,植物性食品則基本不含維生素B12。不吃肉,尤其是素食者容易引起維生素B12的缺乏。
3.【答案及解析】A。維生素B12缺乏時蛋氨酸合成酶的作用受抑制,使同型半胱氨酸轉(zhuǎn)變成蛋氨酸的過程受阻而堆積在體內(nèi),引起高同型半胱氨酸血癥。
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