豆類中哪種物質(zhì)具有抗氧化、抗腫瘤等作用？這是2022公共衛(wèi)生醫(yī)師易錯(cuò)題，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)編輯為您整理2022年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試易錯(cuò)題如下。

豆類中含有的具有抗氧化、抗腫瘤等多種作用的物質(zhì)是 

A.維生素

B.礦物質(zhì)

C.抗?fàn)I養(yǎng)因子

D.豆類蛋白

E.生物活性物質(zhì)

【答案】E

【解析】豆類食品中的生物活性物質(zhì)具有抑制腸道病原菌、增強(qiáng)免疫功能、保護(hù)肝臟、抗氧化[醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)原創(chuàng)]、抗動(dòng)脈硬化、抗腫瘤、降低血漿膽固醇水平、改善血糖生成反應(yīng)等生物功能。

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