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家常炒菜韭菜炒鵝腸--[飲食廚房]

2005-09-10 16:55  來源:醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)    打印 | 收藏 |
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  原料:   韭菜150克、鵝腸200克、嫩姜3片   輔料:   料酒1大匙、醬油1大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許   做法:   1、韭菜洗凈、切小段;鵝腸洗凈、切小段,并用開水汆燙過再浸冷水;嫩姜切絲。   2、用2大匙油先炒姜絲和鵝腸,并加入所有調(diào)味料,接著放韭菜,炒勻即盛出。   Tips:   1、有的鵝腸已經(jīng)處理過,所以可以直接炒,但是也有未處理的,就要用酒和鹽搓揉,然后沖洗過,才能去除腥臭味。   2、韭菜炒太熟不好吃,買的時(shí)候要挑梗白部分長一點(diǎn)的才脆。

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