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唾液的作用

2010-12-08 17:04 　來(lái)源：醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)  　　打印 | 收藏 |
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　　唾液可以濕潤(rùn)與溶解食物，以引起味覺(jué)并易于吞咽；唾液還可清潔和保護(hù)口腔，它可清除口腔中的殘余食物，當(dāng)有害物質(zhì)進(jìn)入口腔時(shí)，它可沖淡、中和這些物質(zhì)，并將它們從口腔粘膜上洗掉，唾液中的溶菌酶還有殺菌作用；在人和少數(shù)哺乳動(dòng)物如兔、鼠等的唾液中，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)|收集整理含中唾液淀粉酶（狗、貓、馬等的唾液中無(wú)此酶），它可使淀粉分解成為麥芽糖。唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適ph在中性范圍內(nèi)，唾液中的氯和硫氰酸鹽對(duì)此酶有激活作用。食物進(jìn)入胃后，唾液淀粉酶還可繼續(xù)使用一段時(shí)間，直至胃內(nèi)容物變?yōu)閜H約為4.5的酸性反應(yīng)為止。

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