(一)生育期和生育時期

向日葵的生育期是指從出苗到種子成熟所經(jīng)歷的天數(shù)， 一般為85一120天以上。生育期長短因品種、播期和栽培條件不同而有差異。向日葵整個生育期分為幼苗期、現(xiàn)蕾期、開花期和成熟期四個生育時期。

1．幼苗期 從出苗到現(xiàn)蕾，稱為幼苗期。一般需要35— 50天，夏播28—35天。此時期是葉片、花原基形成和小花分化階段。該階段地上部生長遲緩，地下部根系生長較快，很快形成強大根系，是向日葵抗旱能力最強的階段。

2．現(xiàn)蕾期 向日葵頂部出現(xiàn)直徑1厘米的星狀體，俗稱現(xiàn)蕾。從現(xiàn)蕾到開花，一般約需20天左右，是營養(yǎng)生長和生殖生長并進時期，也是一生中最旺盛的階段。這個時期向日葵需 肥、水最多，約占總需肥水量的40%一50%。此期如果不能及時滿足對水肥的需要，將會嚴重影響產(chǎn)量。

3．開花期 田間有75%植株的舌狀花開放，即進入開花期。一個花盤從舌狀花開放至管狀花開放完畢，一般需要6— 9天。從第二天至第五天是該花序的盛花期。這4天開花數(shù)約占開花數(shù)量的75%?；ǘ嘣谠绯?—6點開放，次日上午授粉、受精。未受精的枝頭可保持7一10天不凋萎。 向日葵自花授粉結(jié)實率極低，僅為3%左右；異花授粉結(jié) 實率高。但如果氣溫高，雨水多，濕度大，光照不足，土壤干旱等，結(jié)實率會大大降低；因此，調(diào)節(jié)播期，適時施肥、澆水，防治病蟲害，以及采取放蜂或人工輔助授粉等措施，可提高結(jié)實率。

4．成熟期 從開花到成熟，春播25—55天，夏播25—40天。不同品種有差異。開花授粉盾15天左右是子粒形成階段。 比期需天氣晴朗，晝液溫差較大和適宜的土壤水分。

(二)生長發(fā)育與環(huán)境條件的關(guān)系

1．溫度 向日葵原產(chǎn)熱帶，但對溫度的適應(yīng)性較強，是一種喜溫又耐寒的作物。 向日葵種子耐低溫能力很強，當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定，在2℃以上， 種子就開始萌動；4—5℃時，種子能發(fā)芽生根；地溫達8一10℃時，就能滿足種子發(fā)芽出苗的需要。發(fā)芽的最適溫度為 31-37℃，最高溫度為38—44℃。 向日葵在整個生育過程中，只要溫度不低于10℃，就能正常生長。在適宜溫度范圍內(nèi)，溫度越高，發(fā)育越快。

2、水分 向日葵植株高大，葉多而密，是耗水較多的作物。它的吸水量是玉米的1．74倍。但因其生長發(fā)育多與當(dāng)?shù)赜隉嵬?，水分供求矛盾不突出?向日葵不同生育階段對水分的要求差異很大。從播種到現(xiàn)蕾，比較抗旱，需水不多，僅為總需水量l.9%。而適當(dāng)干旱有利于根系生長，增強抗旱性。現(xiàn)蕾到開花，是需水高峰，需水量約占總需水量的43%。此期缺水，對產(chǎn)量影響很大。此階段恰逢雨量較多，基本上能滿足向日葵生長發(fā)育對水分的需要。如過于干旱，需灌水補充。開花到成熟需水量也較多，約 占總水量38%。如果水分不足，不僅影響產(chǎn)量，而且還降低油 脂含量。

3．光照 向日葵為短日照作物。但它對日照的反應(yīng)并不十分敏感。在天津市的日照條件下,無需特殊處理，都能正常開花成熟。向日葵喜歡充足的陽光，其幼苗、葉片和花盤都有很強的向光性。日照充足，幼苗健壯能防止徒長；生育中期日照充足，能促進莖葉生長旺盛，正常開花授粉，提高結(jié)實率；生育后期日照充足，子粒充實飽滿。

4．土壤 向日葵對土壤要求不嚴格，在各類土壤上均能生長，從肥沃土壤到旱地、瘠薄、鹽堿地均可種植。有較強的耐鹽堿能力。

(三)向日葵的抗逆性

1．耐鹽性 向日葵有較強的耐鹽性，土壤含鹽量在0．4%能出全苗。現(xiàn)蕾期，0—5厘米和5一10厘米土層含鹽量分別為0．42%和0．445%時，向日葵仍能生長正常。向日葵不僅具有較強的耐鹽堿能力，而且還兼有吸鹽性能。據(jù)化驗，向日葵莖稈含氯化鈉高達0．5%左右，因此，它是鹽堿地生物治堿作物之一。

2．耐旱性 向日葵具有較強的抗旱性。據(jù)測試，開花前后近40天的干旱，0—20厘米、20—40厘米和40—60厘米土壤含水量分別為8．8%、15．12%和19．6%，向日葵仍生育正常。 耐旱原因一是根系發(fā)達入土深，能吸收利用深層土壤中的水分；二是莖稈內(nèi)充滿海棉狀的髓，能貯存較多的水分；三是莖上密生剛毛，葉面有臘質(zhì)層，能減少水分的蒸騰。 此外，向日葵耐澇能力也很強。據(jù)驗證，從現(xiàn)蕾期開始，在水淹狀態(tài)下(地面積水50厘米)生長40天，90%以上植株不死，仍有收成。這是因為向日葵根和莖通氣組織發(fā)達，遇水后增生新根能力相當(dāng)強，5天新根增量相當(dāng)于總根量的21%。