秋季莖葉枯萎時采挖，除去殘莖及泥土，曬干或烘干。塊根呈不規(guī)則長圓錐形，略彎曲，暗黑褐色。長2～7cm， 直徑0.6～1.8cm。頂端常有殘莖和少數(shù)不定根殘基，有的頂端一側(cè)有一枯萎的芽，一側(cè)有一圓形或扁圓形不定根殘莖。表面灰褐色或黑棕褐色，皺縮，有縱皺紋、點狀須根痕和數(shù)個瘤突狀側(cè)根。質(zhì)硬，斷面灰白色或暗灰色，有裂隙，形成層環(huán)紋多角形或類圓形，髓部較大或中空。無臭，味辛辣、麻舌。