痛風是近年來流行的一種慢性代謝性疾病，嚴重影響人們的生活質(zhì)量，并危害健康，已引起廣泛的重視。隨著生活質(zhì)量的提高，痛風患者越來越多。但許多人對于如何防控痛風，仍處于盲然狀態(tài)。

今天就來帶大家解讀一下乳制品對于痛風患者的影響。

有研究發(fā)現(xiàn)，乳制品攝入與血尿酸水平呈負相關。在一項為期4周的隨機臨床試驗中發(fā)現(xiàn)，停止攝入乳制品4周后，血尿酸水平較之前顯著升高。有研究發(fā)現(xiàn)，每天喝1次或 1次以上牛奶者比不喝血尿酸水平低。另有研究發(fā)現(xiàn)，隨著乳制品攝入的增加，痛風發(fā)病率降低，攝入量多者比攝入量少者痛風發(fā)作的風險降低達 55%。目前認為其機理是乳制品中所含的酪蛋白、乳清蛋白等具有促尿酸排泄作用。乳制品本身的嘌呤含量低，不像肉類和海產(chǎn)品那樣增加尿酸負荷，又因為營養(yǎng)豐富，能夠補充動物優(yōu)質(zhì)蛋白，所以說乳制品是痛風患者的福音。

但乳制品范圍很廣，種類很多，痛風患者是否可以吃所有種類的乳制品呢？

無論是全脂奶還是低脂奶、脫脂奶，都比飲料更有益于痛風患者的身體健康。不過有研究報道提示，低脂、脫脂奶比全脂奶更好。有研究數(shù)據(jù)表明痛風的發(fā)病率隨奶制品攝入增加而降低，但這一作用僅限于低脂 / 脫脂奶制品。當然，低脂奶、脫脂奶也有一些缺陷，比如口感不佳，但在防控痛風發(fā)病方面有積極的作用。

比起鮮奶，有的人更喜歡選擇奶粉。因為奶粉可以通過量來調(diào)整奶味濃淡，而且奶粉保質(zhì)期更長，便于保存。奶粉在制作時會加入更多的有益成分，如維生素、礦物質(zhì)等，和鮮奶的營養(yǎng)成分相比，奶粉的營養(yǎng)成分更多一些。但是，這不能證明奶粉就比鮮奶好，因為很多奶粉中含有大量的糖分，對痛風十分不利。

酸奶是在鮮奶中加入有益菌群，經(jīng)發(fā)酵后制成的乳制品，除了擁有豐富的蛋白質(zhì)以外，還富含大量有益于人體健康的活性菌，這些有益菌在人體中發(fā)揮重要的作用。不過，酸奶是一種發(fā)酵食物，發(fā)酵的菌群含有豐富的核苷酸，核苷酸中的嘌呤經(jīng)分解代謝后會產(chǎn)生尿酸，容易引發(fā)或加重痛風。此外，酸奶中菌群豐富，無法判斷哪種菌群可能對痛風有負面影響，而且酸奶中的乳酸對尿酸的排泄有不利影響，所以痛風患者飲用酸奶需要謹慎。

煉乳、奶油和奶酪（芝士）雖然是以牛奶為原料做出來的，都是乳制品，但痛風患者最好還是對它們說“NO”！因為煉乳中蔗糖含量非常高，蔗糖在體內(nèi)分解后產(chǎn)生的就是果糖，而太多的果糖也會導致痛風，且高糖高脂肪的煉乳，也是發(fā)胖的直接誘因。奶油中脂肪含量非常高，所以少吃為妙。奶酪是一種發(fā)酵乳制品，營養(yǎng)價值十分豐富，但和酸奶一樣，作為一種發(fā)酵食品，核苷酸豐富，痛風患者還是需要慎重選擇。

如何看待乳制品，如何選擇乳制品，現(xiàn)在大家應該都明白了。部分乳制品痛風患者可以食用，并不是所有。 

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