加熱是中藥炮制的重要手段，其中炒制和煅制應(yīng)用最廣泛。許多中藥經(jīng)過炒制，可以產(chǎn)生不同程度的焦香氣，收到啟脾開胃的作用，如炒麥芽、炒谷芽等。種子和細(xì)小果實(shí)類藥物炒后不但有香氣，而且有利于溶媒滲入藥物的內(nèi)部，提高煎出效果，如葶藶子、萊菔子等。“逢子必炒”。

　　煅制常用于處理礦物藥、動物甲殼及化石類藥物，或者需要制炭的植物藥醫(yī)`學(xué)敎育網(wǎng)搜`集整理。礦物藥或動物甲殼類藥物，煅后不但能使質(zhì)地酥脆，利于煎熬和粉碎，而且作用也會發(fā)生變化。“逢石必煅”。

　　此外，如生地加熱蒸制成熟地，其性味、功效都發(fā)生明顯的變化。川烏、草烏加熱煮制后，其毒性顯著降低，保證了臨床用藥安全有效。降低毒性，保證臨床用藥安全。