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引起食物中毒的危險因素有哪些：
食物中毒首先應有中毒的食物，并且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。經分析，引起食物中毒常見的因素有：
1、 不適當地冷藏食物（冷藏溫度不夠）；
2、 在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內）；
3、 過早地準備食物（使細菌有足夠的繁殖時間）；
4、 不適當地冷卻食物（冷卻時間過長）；
5、 不適當地加熱食物（加熱不徹底或低溫長時間加熱）；
6、 內務管理不善（偶然的污染事故）；
7、 交叉污染（衛(wèi)生制度不健全，個人衛(wèi)生習慣不良）；
8、 不適當地解凍食物醫(yī)學|教育網編輯整理（在室溫條件下解凍）；
9、 食品加工或制作人員有感染并且有不良衛(wèi)生習慣；
10、已加工的食物被污染。
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