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膳食纖維是指各種食品中的粗纖維素、半纖維素、果膠等物質(zhì)。膳食纖維不能被人體分解吸收，可被大腸微生物群酵解，產(chǎn)生有益健康的物質(zhì)；幫助腸道蠕動和正常排便，減少食物在小腸的通過時間，增加大便量，從而減少有害物質(zhì)在腸內(nèi)積留，協(xié)助清除人體內(nèi)許多有害代謝產(chǎn)物；能夠減少血中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平。

因此，人們稱膳食纖維為第七類營養(yǎng)素，是人體不可缺少的物質(zhì)。膳食纖維的主要食物來源包括：水果、蔬菜、全麥食品、薯類和粗糧等食物。

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